AI-illustratie

Tomaten-linzensoep met pasta

Waarom het werktRode linzen smelten in de soep, dus hij wordt dik en vullend zonder blender of room.

Ingrediënten

• 150 g rode linzen
• 150 g pasta
• 800 g tomatenblokjes
• 150 g uien
• 150 g wortelen
• 12 g knoflook
• 25 ml olijfolie
• 2 bouillonblokjes

Bereiding

1. Snipper de ui en hak de wortel en knoflook.
2. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de ui en wortel 8 minuten. Voeg de knoflook toe en roer 1 minuut.
3. Voeg de rode linzen, de tomatenblokjes, de bouillonblokjes en 1 liter water toe. Laat het 20 minuten zachtjes pruttelen.
4. Breek de pasta in kleine stukjes en doe hem erbij. Kook ongeveer 10 minuten, tot hij zacht is. Doe er een beetje water bij als de soep te dik wordt. Proef en voeg zout toe.

Per portie: ongeveer 410 kcal · 17 g eiwit · 59 g koolhydraten · 8 g vet