AI-illustratie

Soep van flespompoen en rode linzen

Waarom het werktRode linzen maken de soep dik en romig, dus je hoeft geen room te kopen.

Ingrediënten

• 800 g flespompoen
• 150 g rode linzen
• 150 g uien
• 10 g knoflook
• 5 g gemalen komijn
• 2 bouillonblokjes
• 15 ml zonnebloemolie
• 200 g brood

Bereiding

1. Schil de flespompoen met een dunschiller, schep de pitten eruit en snijd hem in blokjes van 2 cm. Snipper de ui en hak de knoflook.
2. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook 5 minuten. Voeg de komijn toe en roer 30 seconden.
3. Voeg de pompoen, rode linzen, bouillonblokjes en 1,2 liter water toe. Laat het 25 minuten zachtjes pruttelen, tot de pompoen zacht is.
4. Stamp fijn met een vork of stamper. Proef en voeg zout en peper toe. Eet met brood.

Per portie: ongeveer 420 kcal · 17 g eiwit · 67 g koolhydraten · 7 g vet