AI-illustratie

Gekruide soep van wortel en linzen

Waarom het werktDoor kruiden 30 seconden in een droge pan te verwarmen, komt hun geur vrij. Zonder dat smaakt de soep stoffig in plaats van gekruid.

Ingrediënten

• 700 g wortelen
• 150 g rode linzen
• 150 g uien
• 6 g gemalen komijn
• 2 g chilivlokken
• 2 bouillonblokjes
• 15 ml zonnebloemolie
• 100 g griekse yoghurt
• 300 g brood

Bereiding

1. Snipper de ui. Rasp de wortels, want geraspte wortel is in de helft van de tijd gaar.
2. Doe de komijn en chilivlokken in een grote, droge pan op middelhoog vuur. Roer 30 seconden, tot je ze ruikt. Voeg de olie en de ui toe en bak 5 minuten.
3. Voeg de wortels, rode linzen, bouillonblokjes en 1,2 liter water toe. Laat het 20 minuten zachtjes pruttelen.
4. Stamp de soep grof. Proef en voeg zout toe. Serveer met een lepel yoghurt erop en brood ernaast.

Per portie: ongeveer 480 kcal · 21 g eiwit · 72 g koolhydraten · 8 g vet