AI-illustratie

Linzenragù met pasta

Waarom het werktLinzen voelen zacht en vlezig aan, dus de saus lijkt op een ragù met vlees. Door de groenten aan het begin langzaam te bakken, smaakt hij zoet en vol.

Ingrediënten

• 800 g linzen in blik
• 150 g uien
• 120 g wortelen
• 100 g bleekselderij
• 10 g knoflook
• 500 g gezeefde tomaten
• 30 g tomatenpuree
• 3 g gedroogde oregano
• 400 g pasta
• 20 ml zonnebloemolie

Bereiding

1. Snijd de ui, wortel en bleekselderij in heel kleine stukjes. Hak de knoflook fijn.
2. Verhit de olie in een grote pan op laag vuur. Bak de ui, wortel en bleekselderij 10 minuten, tot ze zacht zijn maar niet bruin.
3. Voeg de knoflook en tomatenpuree toe en roer 1 minuut. Giet de linzen uit beide blikken af en spoel ze. Voeg ze toe met de passata, de oregano en 200 ml water.
4. Laat het 15 minuten zachtjes pruttelen, tot het dik is. Roer af en toe. Doe er een beetje water bij als het te dik wordt.
5. Kook ondertussen de pasta volgens de verpakking. Proef de saus, voeg zout toe en serveer op de pasta.

Per portie: ongeveer 620 kcal · 25 g eiwit · 101 g koolhydraten · 8 g vet