AI-illustratie

Aardappels uit de magnetron met linzenbolognese

Waarom het werktDoor de aardappels in te prikken, kan de stoom eruit. Zo garen ze gelijkmatig en springen ze niet open in de magnetron.

Ingrediënten

• 1 kg aardappelen
• 800 g linzen in blik
• 500 g gezeefde tomaten
• 150 g uien
• 150 g wortelen
• 10 g knoflook
• 3 g gedroogde oregano
• 20 ml olijfolie

Bereiding

1. Boen de vier grote aardappels schoon en prik ze overal in met een vork. Zet ze per twee 8–10 minuten op volle kracht in de magnetron en keer ze halverwege om, tot er makkelijk een mes in gaat. Wikkel de gare aardappels in een schone theedoek om ze warm te houden.
2. Rasp ondertussen de wortel en snipper de ui en knoflook fijn.
3. Doe de wortel, ui, knoflook en olijfolie in een grote kom die in de magnetron mag. Dek af en zet de kom 5 minuten in de magnetron. Roer halverwege, tot alles zacht is.
4. Giet de linzen uit beide blikken af en spoel ze. Roer ze erdoor met de passata, de oregano en een snufje zout. Dek losjes af en zet de kom 6–8 minuten in de magnetron. Roer twee keer, tot alles borrelend heet is.
5. Snijd een kruis in de bovenkant van elke aardappel, druk hem open en schep de linzensaus erin.

Per portie: ongeveer 430 kcal · 17 g eiwit · 71 g koolhydraten · 6 g vet