AI-illustratie

Zupa pomidorowa — Poolse tomatensoep met kip en rijst

Waarom het werktIn Polen wordt de kippensoep van zondag de tomatensoep van maandag. Door de crème fraîche eerst met hete soep te mengen, krijg je geen klontjes.

Ingrediënten

• 700 g kippendrumsticks
• 150 g wortelen
• 100 g bleekselderij
• 150 g uien
• 2 bouillonblokjes
• 140 g tomatenpuree
• 500 g gezeefde tomaten
• 200 g witte rijst
• 125 ml crème fraîche

Bereiding

1. Snijd de ui, wortel en bleekselderij in kleine stukjes. Doe ze in een grote pan met de drumsticks, de bouillonblokjes en 1,8 liter water.
2. Breng het aan de kook. Laat het 30 minuten zachtjes pruttelen, tot het vlees van het bot loskomt. Schep het schuim eraf.
3. Kook ondertussen de rijst volgens de verpakking.
4. Haal de kip eruit. Trek het vlees van de botten, doe het vlees terug in de pan en gooi de botten weg.
5. Roer de tomatenpuree en de passata erdoor. Laat het 5 minuten zachtjes pruttelen.
6. Doe de crème fraîche in een kom en roer er 200 ml van de hete soep door. Giet het in de pan. Proef, voeg zout toe en schep de soep over de rijst.

Per portie: ongeveer 570 kcal · 35 g eiwit · 58 g koolhydraten · 21 g vet