AI-illustratieNoedelsoep met kip en groenten
40 min4 portieser kan niets misgaaneigluten
Waarom het werktDe botten geven de soep zijn smaak. Daarom zijn goedkope drumsticks hier beter dan filet.
Ingrediënten
- 700 g kippendrumsticks
- 250 g eiermie
- 200 g wortelen
- 150 g bleekselderij
- 150 g uien
- 15 g gember
- 2 bouillonblokjes
- 50 g bosui
Bereiding
- Doe de drumsticks, de gehalveerde ui, de gember in plakjes en de bouillonblokjes met 1,5 liter water in een grote pan. Laat het 25 minuten zachtjes pruttelen, tot het vlees van het bot loskomt.
- Haal de kip eruit en laat hem afkoelen op een bord. Snijd de wortel en bleekselderij in plakjes en kook ze 5 minuten mee in de pan.
- Trek het kippenvlees in kleine stukjes van de botten. Kook de noedels 3 minuten in de pan en doe dan het vlees terug.
- Proef en voeg zout toe. Serveer met lente-ui in ringetjes erop.
Per portie: ongeveer 490 kcal · 35 g eiwit · 55 g koolhydraten · 12 g vet
Rauw vlees en vis: niet wassen. Gebruik er een aparte snijplank voor en was daarna je handen en het mes.
