AI-illustratie

Wraps met kip in rokerige tomatensaus

Waarom het werktDoor de dijen heel te bakken en ze later uit elkaar te trekken, blijft het vlees sappiger dan wanneer je kleine stukjes bakt.

Ingrediënten

• 500 g kipdijfilet
• 400 g tomatenblokjes
• 250 g uien
• 12 g knoflook
• 6 g paprikapoeder
• 4 g gemalen komijn
• 8 wraps
• 150 g griekse yoghurt
• 200 g witte kool

Bereiding

1. Verhit een grote koekenpan zonder olie op vrij hoog vuur. Bak de hele kippendijfilets 3 minuten per kant, tot ze bruin zijn. Leg ze op een bord. Ze worden later verder gaar.
2. Snijd de ui in ringen en de knoflook in plakjes. Bak ze 6–8 minuten in het vet dat in de pan is achtergebleven, tot ze zacht zijn en bruin beginnen te worden. Voeg het paprikapoeder en de komijn toe en roer 30 seconden.
3. Voeg de tomatenblokjes toe en leg de kip terug. Laat het 15 minuten zachtjes pruttelen, tot de kip gaar is.
4. Trek de kip met twee vorken in dunne reepjes, gewoon in de pan. Bak nog 3–4 minuten, tot de saus dik is.
5. Snijd de kool heel fijn. Warm de wraps op in een droge pan. Vul ze met de kip, de kool en een lepel yoghurt.

Per portie: ongeveer 670 kcal · 40 g eiwit · 73 g koolhydraten · 23 g vet