AI-illustratieKefta mkaouara — Marokkaanse gehaktballetjes en eieren in tomatensaus
45 min4 portiesvraagt je aandachtMarokkaanseigluten
Waarom het werktDe rauwe balletjes garen in de tomatensaus, dus hun vocht geeft de saus smaak en je hoeft ze niet eerst te bakken.
Ingrediënten
- 500 g rundergehakt
- 200 g uien
- 12 g knoflook
- 6 g gemalen komijn
- 6 g paprikapoeder
- 1 g kaneel
- 800 g tomatenblokjes
- 4 eieren
- 20 ml olijfolie
- 400 g brood
Bereiding
- Rasp de helft van de ui. Meng hem met het gehakt, de helft van de komijn, de helft van het paprikapoeder, de kaneel en 1 theelepel zout.
- Maak je handen nat en rol het mengsel tot kleine balletjes van ongeveer 3 cm.
- Snipper de rest van de ui en hak de knoflook. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Bak ze 5 minuten. Voeg de rest van de komijn en het paprikapoeder toe en roer 30 seconden.
- Voeg de tomatenblokjes en 150 ml water toe. Laat het 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Leg de balletjes in de saus. Doe het deksel erop en laat ze 15 minuten garen. Draai ze één keer om, tot ze gaar zijn en er vanbinnen niets roze meer is.
- Maak vier kuiltjes in de saus en breek in elk kuiltje een ei. Doe het deksel erop en laat het 6–8 minuten garen, tot het eiwit stevig is. Eet uit de pan met brood.
Per portie: ongeveer 770 kcal · 42 g eiwit · 59 g koolhydraten · 38 g vet
Rauw vlees en vis: niet wassen. Gebruik er een aparte snijplank voor en was daarna je handen en het mes.
Kook of bak eieren tot de dooier stevig is als je kookt voor een kind onder de 5, iemand die zwanger is, een oudere of iemand met een verminderde weerstand.
