AI-illustratie

Drumsticks met harissa, geroosterde wortels en couscous

Waarom het werktHarissa bedekt de kip in één keer met chili, knoflook en kruiden, en de wortels eronder roosteren in het vocht van de kip.

Ingrediënten

• 1 kg kippendrumsticks
• 40 g harissa
• 600 g wortelen
• 200 g uien
• 25 ml olijfolie
• 300 g couscous
• 1 citroen
• 150 g griekse yoghurt

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht 180 °C). Meng de drumsticks met de harissa, de helft van de olijfolie en een snufje zout.
2. Snijd de wortels in dikke staafjes en de ui in vieren. Meng ze met de rest van de olie op een grote bakplaat. Leg de drumsticks erop.
3. Rooster 40–45 minuten en keer de kip één keer om, tot er geen roze vlees meer bij het bot zit.
4. Doe de couscous met een snufje zout in een kom. Giet er 375 ml kokend water over, dek 5 minuten af en maak los met een vork. Knijp het citroensap erin. Serveer met de kip, wortels en yoghurt.

Per portie: ongeveer 730 kcal · 53 g eiwit · 72 g koolhydraten · 22 g vet