AI-illustratie

Tajine van kip, wortel en kikkererwten

Waarom het werktEen tajine is genoemd naar een pot van klei, maar elke pan met deksel werkt. Kaneel met kip is een klassieke Marokkaanse combinatie.

Ingrediënten

• 900 g kippendrumsticks
• 400 g wortelen
• 250 g uien
• 400 g kikkererwten
• 12 g knoflook
• 5 g gemalen komijn
• 2 g kaneel
• 1 citroen
• 300 g couscous
• 25 ml olijfolie

Bereiding

1. Verhit de olijfolie in een brede pan met deksel op vrij hoog vuur. Bak de drumsticks 8 minuten en draai ze om, tot ze bruin zijn. Leg ze op een bord.
2. Snijd de ui in ringen en de knoflook in plakjes. Bak ze 5 minuten in dezelfde pan. Voeg de komijn en kaneel toe en roer 30 seconden.
3. Snijd de wortels in dikke stukken. Voeg ze toe met de uitgelekte kikkererwten en 400 ml water. Leg de drumsticks terug.
4. Doe het deksel erop en laat het 35 minuten zachtjes pruttelen, tot het vlees van het bot loskomt.
5. Doe de couscous met een snufje zout in een kom. Giet er 375 ml kokend water over, dek 5 minuten af en maak los met een vork. Knijp de citroen boven de stoofpot uit, voeg zout toe en serveer op de couscous.

Per portie: ongeveer 740 kcal · 49 g eiwit · 77 g koolhydraten · 21 g vet