AI-illustratie

De burger van € 2

Waarom het werktWortel en havermout houden goedkoop gehakt sappig. Zo maak je van 500 g rundergehakt 4 echte burgers in plaats van 2 dunne.

Ingrediënten

• 500 g rundergehakt
• 100 g uien
• 80 g wortelen
• 25 g havermout
• 4 hamburgerbroodjes
• 250 g witte kool
• 60 g griekse yoghurt
• 10 ml witte wijnazijn

Bereiding

1. Rasp de ui en de wortel. Knijp ze boven de gootsteen stevig uit met je handen, zodat het vocht eruit gaat. Natte groenten zorgen dat de burgers niet bruin worden.
2. Doe het rundergehakt in een kom met de ui, wortel, havermout, 1 theelepel zout en wat peper. Meng met je handen, net tot het aan elkaar plakt. Te lang mengen maakt burgers taai.
3. Vorm het mengsel tot vier platte burgers, iets breder dan de broodjes. Ze krimpen tijdens het bakken.
4. Verhit een droge koekenpan op hoog vuur. Bak de burgers 4–5 minuten per kant. Druk ze aan het begin één keer plat en laat ze daarna liggen. Snijd er één open: hij moet vanbinnen kokend heet zijn, zonder roze en met heldere sappen.
5. Snijd ondertussen de kool heel fijn. Meng hem met de yoghurt, de azijn en een snufje zout. Serveer de burgers in de broodjes met de kool.

Per portie: ongeveer 540 kcal · 33 g eiwit · 38 g koolhydraten · 27 g vet