AI-illustratie

Surinaamse pindasoep

Waarom het werktMeng de pindakaas eerst in een kom met hete soep. Doe je hem direct in de pan, dan krijg je klontjes.

Ingrediënten

• 150 g pindakaas
• 500 g kippendrumsticks
• 400 g zoete aardappel
• 150 g uien
• 12 g knoflook
• 2 bouillonblokjes
• 10 g sambal oelek
• 250 g witte rijst

Bereiding

1. Doe de drumsticks, de gesnipperde ui en knoflook en de bouillonblokjes met 1,5 liter water in een grote pan. Laat het 25 minuten zachtjes pruttelen, tot het vlees van het bot loskomt.
2. Haal de kip eruit. Trek het vlees van de botten, doe het vlees terug in de pan en gooi de botten weg.
3. Snijd de zoete aardappel in blokjes van 2 cm. Doe ze in de pan en kook 10 minuten, tot ze zacht zijn. Kook de rijst volgens de verpakking.
4. Doe de pindakaas in een kom en roer er langzaam 200 ml van de hete soep door tot het glad is. Giet het met de sambal in de pan en laat het 5 minuten zachtjes pruttelen.
5. Schep de soep over de rijst.

Per portie: ongeveer 700 kcal · 35 g eiwit · 76 g koolhydraten · 27 g vet