AI-illustratieSurinaamse kip met sperziebonen en rijst
30 min3 portieseén ding moet goed gaanSurinaamsgluten
Waarom het werktIn Suriname maak je dit met kousenband, een lange boon die elke toko verkoopt. Diepvriessperziebonen werken net zo goed met de zoete, pittige saus.
Ingrediënten
- 450 g kipdijfilet
- 450 g sperziebonen, diepvries
- 150 g uien
- 15 g knoflook
- 200 g tomaten
- 30 ml ketjap manis
- 10 g sambal oelek
- 20 ml zonnebloemolie
- 250 g witte rijst
Bereiding
- Kook de rijst volgens de verpakking. Snijd de kip in kleine stukjes. Snipper de ui, hak de knoflook en snijd de tomaten.
- Verhit de olie in een grote koekenpan op hoog vuur. Bak de kip 5 minuten, tot hij bruin en gaar is. Leg hem op een bord.
- Bak de ui en knoflook 3 minuten in dezelfde pan. Voeg de diepvriessperziebonen toe en bak 5 minuten al roerend, tot ze heet zijn.
- Voeg de tomaten, de ketjap manis, de sambal en de kip toe. Bak nog 5 minuten, tot alles glanst. Serveer op de rijst.
Per portie: ongeveer 740 kcal · 39 g eiwit · 86 g koolhydraten · 24 g vet
Rauw vlees en vis: niet wassen. Gebruik er een aparte snijplank voor en was daarna je handen en het mes.
