AI-illustratie

Nasi goreng

Waarom het werktKetjap manis is zoete sojasaus. Hij wordt bruin en kleverig in de pan, wat gewone sojasaus niet kan, en elke Nederlandse supermarkt verkoopt hem.

Ingrediënten

• 300 g witte rijst
• 3 eieren
• 300 g kipdijfilet
• 250 g witte kool
• 150 g wortelen
• 150 g uien
• 12 g knoflook
• 45 ml ketjap manis
• 15 g sambal oelek
• 25 ml zonnebloemolie

Bereiding

1. Kook de rijst de dag ervoor volgens de verpakking. Spreid hem uit op een bord zodat hij snel afkoelt. Zet hem in de koelkast zodra hij koud is en gebruik hem binnen 2 dagen. Koude rijst bakt veel beter.
2. Snijd de kip in kleine stukjes. Snipper de ui en hak de knoflook. Snijd de kool en wortel in dunne reepjes.
3. Verhit de helft van de olie in een grote koekenpan op hoog vuur. Bak de kip 5–6 minuten, tot hij gaar is. Leg hem op een bord.
4. Bak de ui, knoflook, kool en wortel 5 minuten in dezelfde pan, tot de kool zacht is met wat bruine randjes.
5. Voeg de koude rijst toe en maak de klontjes los. Voeg de ketjap manis, de sambal en de kip toe. Bak 3–4 minuten al roerend, tot de rijst heet en overal bruin is.
6. Bak de eieren in de rest van de olie in een tweede pan. Leg ze op de rijst.

Per portie: ongeveer 590 kcal · 26 g eiwit · 75 g koolhydraten · 19 g vet