AI-illustratie

Revithada — Griekse kikkererwten uit de oven

Waarom het werktOp het Griekse eiland Sifnos bakken families kikkererwten langzaam in een pot van klei. Met kikkererwten uit blik geeft 1 uur in de oven hetzelfde zachte, romige resultaat.

Ingrediënten

• 1,2 kg kikkererwten
• 400 g uien
• 60 ml olijfolie
• 1 citroen
• 2 g laurierblaadjes
• 300 g brood

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht 180 °C). Snijd de uien in dunne ringen.
2. Doe de kikkererwten in een ovenschaal met deksel, met het vocht uit één blik. Giet de rest af. Voeg de uien, de olijfolie, de laurierblaadjes, 400 ml water en 1 theelepel zout toe.
3. Roer, doe het deksel erop en bak 1 uur, tot de uien zijn gesmolten tot een dikke saus. Kijk halverwege en doe er een beetje water bij als het droog lijkt.
4. Haal de laurierblaadjes eruit. Knijp het citroensap erin en eet met brood.

Per portie: ongeveer 590 kcal · 19 g eiwit · 71 g koolhydraten · 22 g vet