AI-illustratie

Noedels met kool, wortel en pinda

Waarom het werktDoor langzaam warm water toe te voegen, wordt dikke pindakaas een gladde saus. Het is de goedkoopste manier om rauwe groenten lekker te maken.

Ingrediënten

• 250 g eiermie
• 300 g witte kool
• 200 g wortelen
• 80 g pindakaas
• 30 ml sojasaus
• 15 ml witte wijnazijn
• 15 g honing
• 8 g knoflook
• 50 g bosui

Bereiding

1. Kook de noedels volgens de verpakking. Giet ze af en spoel ze met koud water, zodat ze niet aan elkaar plakken.
2. Meng in een grote kom de pindakaas, sojasaus, azijn, honing en geraspte knoflook.
3. Voeg vier eetlepels warm water toe, één lepel per keer, en roer na elke lepel. Stop als de saus glad is en langzaam van de lepel loopt.
4. Snijd de kool en wortel in heel dunne reepjes. Snijd de lente-uitjes in ringetjes.
5. Doe de noedels en groenten bij de saus en meng goed met twee lepels.

Per portie: ongeveer 560 kcal · 20 g eiwit · 80 g koolhydraten · 16 g vet