AI-illustratie

Pasta e ceci — pasta met kikkererwten

Waarom het werktHet vocht uit een blik kikkererwten maakt de saus romig. De meeste mensen gieten het weg.

Ingrediënten

• 200 g pasta
• 800 g kikkererwten
• 40 g tomatenpuree
• 15 g knoflook
• 120 g uien
• 35 ml olijfolie
• 3 g gedroogde oregano

Bereiding

1. Snipper de ui en hak de knoflook. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en bak ze 5 minuten.
2. Voeg de tomatenpuree en oregano toe en roer 2 minuten, tot de puree donkerder wordt.
3. Voeg de kikkererwten toe met het vocht uit beide blikken en 500 ml water. Laat het 10 minuten zachtjes pruttelen.
4. Stamp ongeveer de helft van de kikkererwten in de pan fijn met een stamper of vork.
5. Doe de pasta in de pan. Kook hem ongeveer 12 minuten in de saus, tot hij zacht is, en roer vaak. Doe er een beetje water bij als het te dik wordt. Het moet dik zijn, zoals een stoofpot. Proef en voeg zout toe.

Per portie: ongeveer 580 kcal · 20 g eiwit · 79 g koolhydraten · 17 g vet