AI-illustratieEieren uit de oven op prei en aardappel
45 min3 portieser kan niets misgaanzuivelei
Waarom het werktEen klein bakje crème fraîche is de enige saus die dit nodig heeft. Geen bloem en geen garde.
Ingrediënten
- 400 g prei
- 600 g aardappelen
- 6 eieren
- 125 ml crème fraîche
- 80 g geraspte kaas
- 25 g roomboter
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190 °C (hetelucht 170 °C). Snijd de aardappels in dunne plakjes en kook ze 8 minuten. Giet af.
- Snijd ondertussen de prei in ringen en was ze. Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur en bak de prei 10 minuten, tot hij zacht is.
- Doe de aardappels en prei in een ovenschaal. Roer de crème fraîche, een snufje zout en wat peper erdoor. Strooi de kaas erover.
- Maak met een lepel zes kuiltjes en breek in elk kuiltje een ei. Bak 12–15 minuten, tot het eiwit stevig is.
Per portie: ongeveer 660 kcal · 26 g eiwit · 53 g koolhydraten · 37 g vet
Kook of bak eieren tot de dooier stevig is als je kookt voor een kind onder de 5, iemand die zwanger is, een oudere of iemand met een verminderde weerstand.
