AI-illustratie

Bloemkool met kaassaus en aardappels

Waarom het werktEen witte saus is gewoon boter, bloem en melk. Leer het één keer en je kunt macaroni met kaas, lasagne en elke ovenschotel maken.

Ingrediënten

• 700 g bloemkool
• 600 g aardappelen
• 400 ml halfvolle melk
• 150 g geraspte kaas
• 40 g roomboter
• 40 g tarwebloem
• 10 g mosterd

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht 180 °C). Snijd de bloemkool in kleine stukjes en de aardappels in blokjes van 2 cm. Kook ze samen 8 minuten. Giet heel goed af en doe ze in een ovenschaal.
2. Smelt de boter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Roer de bloem erdoor en laat het 1 minuut garen terwijl je blijft roeren.
3. Voeg de melk beetje bij beetje toe. Roer na elk beetje stevig tot het glad is en doe er dan meer bij. Zo krijg je geen klontjes. Laat het 2 minuten koken, tot het dik is.
4. Zet het vuur uit. Roer het grootste deel van de kaas en de mosterd erdoor en voeg zout en peper toe. Giet de saus over de groenten.
5. Strooi de rest van de kaas erover. Bak 25 minuten, tot het goudbruin is.

Per portie: ongeveer 450 kcal · 20 g eiwit · 43 g koolhydraten · 21 g vet