AI-illustratie

Kısır — bulgursalade

Waarom het werktMeng de dressing door de bulgur terwijl hij warm is. Warme korrels nemen de smaak op, in plaats van dat die er alleen aan de buitenkant op zit.

Ingrediënten

• 250 g bulgur
• 40 g tomatenpuree
• 200 g komkommer
• 200 g tomaten
• 60 g bosui
• 1 citroen
• 30 ml olijfolie
• 2 g chilivlokken
• 400 g kikkererwten

Bereiding

1. Doe de bulgur in een grote kom. Giet er 350 ml kokend water over. Leg er een bord op en laat het 15 minuten staan. Is hij nog hard, doe er dan wat extra kokend water bij en wacht nog 5 minuten.
2. Roer de tomatenpuree, het citroensap, de olijfolie, de chilivlokken en een snufje zout door de bulgur terwijl hij nog warm is.
3. Snijd de komkommer en tomaten in kleine blokjes en de lente-uitjes in ringetjes. Roer ze met de uitgelekte kikkererwten door de bulgur als die is afgekoeld.

Per portie: ongeveer 390 kcal · 13 g eiwit · 55 g koolhydraten · 10 g vet