AI-illustratie

Warme salade met makreel en aardappel

Waarom het werktHete aardappels nemen dressing op, koude niet. Daarom smaken zoveel aardappelsalades flauw.

Ingrediënten

• 250 g makreel in blik
• 500 g aardappelen
• 80 g uien
• 40 g bosui
• 15 g mosterd
• 15 ml witte wijnazijn
• 20 ml olijfolie

Bereiding

1. Kook de hele aardappels 15–20 minuten in water met zout, tot er makkelijk een mes in gaat.
2. Meng ondertussen in een grote kom de mosterd, azijn en olijfolie met een snufje zout en peper. Snijd de ui in heel dunne ringen en de lente-uitjes in ringetjes.
3. Giet de aardappels af. Snijd ze in dikke plakken terwijl ze heet zijn en doe ze meteen in de dressing. Meng voorzichtig.
4. Breek de makreel met een vork in stukjes. Voeg hem toe met de ui en lente-uitjes. Eet warm of op kamertemperatuur.

Per portie: ongeveer 560 kcal · 30 g eiwit · 47 g koolhydraten · 27 g vet