AI-illustratieNoedelsoep met ei en tomaat in tien minuten
12 min2 portiesvraagt je aandachtChineeseigluten
Waarom het werktGiet het ei langzaam in soep die beweegt. Giet je het er in één keer in, dan krijg je één taaie klont.
Ingrediënten
- 200 g eiermie
- 3 eieren
- 300 g tomaten
- 50 g bosui
- 8 g knoflook
- 2 bouillonblokjes
- 20 ml sojasaus
Bereiding
- Doe 1 liter water in een pan met de bouillonblokjes, de knoflook in plakjes en de sojasaus. Breng het aan de kook.
- Snijd de tomaten in stukjes en doe ze erbij. Laat het 3 minuten zachtjes pruttelen.
- Voeg de noedels toe en kook ze volgens de verpakking.
- Klop de eieren los in een kopje. Roer de soep langzaam in één richting en giet de eieren er in een dun straaltje in. Ze stollen tot zachte slierten. Strooi er lente-ui in ringetjes over.
Per portie: ongeveer 550 kcal · 25 g eiwit · 83 g koolhydraten · 12 g vet
Kook of bak eieren tot de dooier stevig is als je kookt voor een kind onder de 5, iemand die zwanger is, een oudere of iemand met een verminderde weerstand.
