AI-illustratie

Mercimek — Turkse soep van rode linzen

Waarom het werktDe rode paprikaboter bovenop geeft de soep zijn geur. Paprikapoeder dat je er eerder door roert, smaakt alleen stoffig.

Ingrediënten

• 250 g rode linzen
• 200 g uien
• 200 g wortelen
• 200 g aardappelen
• 25 g roomboter
• 5 g paprikapoeder
• 4 g gemalen komijn
• 2 bouillonblokjes
• 1 citroen
• 250 g brood

Bereiding

1. Snijd de ui, wortel en aardappel in kleine stukjes.
2. Smelt de helft van de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de groenten 8 minuten, tot ze zacht zijn.
3. Voeg de rode linzen, bouillonblokjes, komijn en 1,4 liter water toe. Laat het 20 minuten zachtjes pruttelen, tot alles heel zacht is.
4. Pureer de soep glad met een stamper of vork.
5. Smelt de rest van de boter met het paprikapoeder in een klein pannetje, tot het bruist en rood wordt. Giet over elke kom een beetje. Serveer met citroen om uit te knijpen en brood.

Per portie: ongeveer 530 kcal · 23 g eiwit · 79 g koolhydraten · 9 g vet