AI-illustratieSopa de ajo — soep van knoflook en brood
20 min3 portiesvraagt je aandachtSpaanseigluten
Waarom het werktOud brood, veel knoflook en paprikapoeder: een van de goedkoopste warme avondmaaltijden in Spanje, en een van de meest verwarmende.
Ingrediënten
- 250 g brood
- 30 g knoflook
- 3 eieren
- 6 g paprikapoeder
- 45 ml olijfolie
- 2 bouillonblokjes
Bereiding
- Snijd de knoflook in dunne plakjes. Scheur het brood in kleine stukjes.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op laag vuur. Bak de knoflook 2–3 minuten, tot hij lichtgoud is. Laat hem niet bruin worden, anders smaakt hij bitter.
- Voeg het brood toe en roer 1 minuut, zodat het de olie opzuigt. Zet het vuur uit en roer het paprikapoeder erdoor.
- Voeg 1 liter heet water toe en verkruimel de bouillonblokjes erboven. Zet het vuur weer aan en laat het 10 minuten zachtjes pruttelen, tot het brood uit elkaar valt.
- Zet het vuur laag. Breek de eieren in de soep en roer voorzichtig, zodat ze in zachte slierten stollen.
Per portie: ongeveer 460 kcal · 15 g eiwit · 44 g koolhydraten · 24 g vet
Kook of bak eieren tot de dooier stevig is als je kookt voor een kind onder de 5, iemand die zwanger is, een oudere of iemand met een verminderde weerstand.
