AI-illustratie

Karbonade met appel en puree

Waarom het werktLaat de karbonade na het bakken 5 minuten op een bord liggen. Het vocht blijft dan in het vlees, in plaats van dat het eruit loopt als je snijdt.

Ingrediënten

• 400 g karbonades
• 600 g aardappelen
• 250 g appels
• 120 g uien
• 30 g roomboter
• 100 ml halfvolle melk
• 15 g mosterd

Bereiding

1. Haal de karbonades uit de koelkast en bestrooi ze met zout. Schil de aardappels, snijd ze in stukken en kook ze 20 minuten, tot ze zacht zijn.
2. Snijd ondertussen de ui en appel in partjes. Smelt de helft van de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en appel 10 minuten, tot ze zacht en goudbruin zijn.
3. Schuif de ui en appel naar één kant. Bak de karbonades 4–5 minuten per kant, tot ze gaar zijn.
4. Leg de karbonades 5 minuten op een bord. Giet de aardappels af en stamp ze met de melk, de rest van de boter en de mosterd.
5. Serveer de karbonades met de puree en de appel en ui.

Per portie: ongeveer 920 kcal · 59 g eiwit · 73 g koolhydraten · 42 g vet