AI-illustratieOvenschotel met aardappel, paprika en ei
60 min3 portieser kan niets misgaanei
Waarom het werktZoals een Spaanse tortilla, maar zonder bakken in de pan. De aardappels roosteren eerst, zodat ze zacht zijn voordat de eieren stollen.
Ingrediënten
- 600 g aardappelen
- 320 g paprika
- 150 g uien
- 8 eieren
- 4 g paprikapoeder
- 25 ml olijfolie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht 180 °C). Snijd de aardappels in dunne plakjes en de paprika's en ui in reepjes. Meng ze in een middelgrote ovenschaal met de olijfolie, het paprikapoeder en een snufje zout.
- Rooster 30 minuten en roer één keer, tot de aardappels zacht zijn.
- Klop de eieren los met een snufje zout en wat peper. Giet ze over de groenten.
- Bak 18–20 minuten, tot het midden stevig is. Een mes dat je in het midden steekt, moet er schoon uitkomen.
Per portie: ongeveer 480 kcal · 23 g eiwit · 45 g koolhydraten · 22 g vet
Kook of bak eieren tot de dooier stevig is als je kookt voor een kind onder de 5, iemand die zwanger is, een oudere of iemand met een verminderde weerstand.
