AI-illustratie

Aardappels uit de magnetron met chilibonen

Waarom het werktEen grote aardappel is in de magnetron in ongeveer 12 minuten gaar, in plaats van in een uur in de oven. Door hem halverwege om te keren, gaart hij gelijkmatig.

Ingrediënten

• 600 g aardappelen
• 400 g kidneybonen
• 200 g gezeefde tomaten
• 3 g gemalen komijn
• 1 g chilivlokken
• 60 g geraspte kaas
• 100 g griekse yoghurt

Bereiding

1. Prik twee grote aardappels overal in met een vork. Zet ze 8 minuten op volle kracht in de magnetron. Keer ze om en zet ze nog 4–6 minuten in de magnetron, tot er makkelijk een mes in gaat.
2. Wikkel de aardappels in een schone theedoek om ze warm te houden. Meng in een kom de uitgelekte kidneybonen, de passata, de komijn, de chilivlokken en een snufje zout.
3. Dek de kom af met een bord en zet hem 4 minuten in de magnetron. Roer halverwege, tot alles helemaal heet is.
4. Snijd de aardappels open. Schep de bonen erop, dan de kaas en een lepel yoghurt.

Per portie: ongeveer 560 kcal · 30 g eiwit · 80 g koolhydraten · 11 g vet