AI-illustratie

Lentejas — Spaanse linzenstoofpot

Waarom het werktHet paprikapoeder krijgt 30 seconden in hete olie voordat het vocht erbij gaat. Even gebakken smaakt het naar veel meer dan paprikapoeder dat je door water roert.

Ingrediënten

• 1,2 kg linzen in blik
• 300 g aardappelen
• 200 g wortelen
• 200 g uien
• 160 g paprika
• 15 g knoflook
• 6 g paprikapoeder
• 200 g gezeefde tomaten
• 40 ml olijfolie

Bereiding

1. Snipper de ui en hak de paprika en knoflook. Snijd de aardappel en wortel in kleine blokjes.
2. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de ui, paprika en knoflook 10 minuten, tot ze zacht zijn.
3. Voeg het paprikapoeder toe en roer maar 30 seconden. Paprikapoeder verbrandt snel en wordt dan bitter.
4. Voeg de aardappel, de wortel, de passata en 800 ml water toe. Breng het aan de kook en zet het vuur dan lager, zodat het 15 minuten zachtjes pruttelt.
5. Giet de linzen uit de 3 blikken af, spoel ze en doe ze erbij. Kook nog 10 minuten, tot de aardappel uit elkaar begint te vallen. Proef en voeg zout toe.

Per portie: ongeveer 400 kcal · 18 g eiwit · 50 g koolhydraten · 12 g vet