AI-illustratie

Soep van kikkererwten en linzen, zoals harira

Waarom het werktBloem met water die je aan het eind erdoor roert, is de traditionele manier om harira dikker te maken. De soep wordt er glad en zijdezacht van.

Ingrediënten

• 400 g kikkererwten
• 400 g linzen in blik
• 800 g tomatenblokjes
• 200 g uien
• 150 g bleekselderij
• 5 g gemalen komijn
• 2 g kaneel
• 25 g tarwebloem
• 300 g brood
• 20 ml olijfolie

Bereiding

1. Snipper de ui en snijd de bleekselderij. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en bak ze 5 minuten.
2. Voeg de komijn en kaneel toe en roer 30 seconden. Voeg de tomatenblokjes en 1 liter water toe. Laat het 15 minuten zachtjes pruttelen.
3. Giet de kikkererwten en de linzen af, spoel ze en doe ze erbij. Meng in een mok de bloem met 100 ml koud water tot het glad is. Roer het door de soep en laat het 10 minuten zachtjes pruttelen, tot de soep iets dikker is.
4. Proef en voeg zout en peper toe. Eet met brood.

Per portie: ongeveer 470 kcal · 19 g eiwit · 68 g koolhydraten · 10 g vet