AI-illustratie

Gigantes — gebakken bonen in tomatensaus

Waarom het werktDoor de bonen in de oven te bakken in plaats van te koken, wordt de saus dik en krijgt de bovenkant een zoete, geroosterde smaak.

Ingrediënten

• 800 g witte bonen
• 500 g gezeefde tomaten
• 200 g uien
• 15 g knoflook
• 120 g wortelen
• 45 ml olijfolie
• 4 g gedroogde oregano
• 300 g brood

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 190 °C (hetelucht 170 °C). Snipper de ui, hak de knoflook en rasp de wortel.
2. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui, knoflook en wortel 10 minuten. Voeg de passata, de oregano en 100 ml water toe.
3. Roer de uitgelekte witte bonen erdoor en voeg zout toe. Giet alles in een ovenschaal. Bak 30 minuten, tot de saus dik is en de bovenkant een beetje bruin.
4. Eet warm met brood.

Per portie: ongeveer 530 kcal · 20 g eiwit · 71 g koolhydraten · 15 g vet