AI-illustratieSimpele eiernoedels met groene groente
12 min2 portieseén ding moet goed gaaneigluten
Waarom het werktNoedels, eieren, één groene groente en sojasaus. Dit is de roerbak voor als de koelkast bijna leeg is.
Ingrediënten
- 250 g eiermie
- 3 eieren
- 300 g broccoli
- 10 g knoflook
- 30 ml sojasaus
- 20 ml zonnebloemolie
Bereiding
- Snijd de broccoli in kleine stukjes. Kook de noedels volgens de verpakking en doe de broccoli er de laatste 3 minuten bij. Giet af.
- Hak de knoflook en klop de eieren los.
- Verhit de olie in een grote koekenpan op hoog vuur. Doe de knoflook er 10 seconden in en daarna de eieren. Roer tot ze zacht en net gestold zijn.
- Voeg de noedels, broccoli en sojasaus toe. Meng 1 minuut goed op hoog vuur.
Per portie: ongeveer 740 kcal · 30 g eiwit · 102 g koolhydraten · 21 g vet
Kook of bak eieren tot de dooier stevig is als je kookt voor een kind onder de 5, iemand die zwanger is, een oudere of iemand met een verminderde weerstand.
