AI-illustratieAnda bhurji — Indiaas gekruid roerei
15 min2 portieseén ding moet goed gaanIndiaaseigluten
Waarom het werktAlle smaken van een curry, uit ui, gember, knoflook, tomaat en kruiden, met 5 eieren in 15 minuten.
Ingrediënten
- 5 eieren
- 150 g uien
- 150 g tomaten
- 10 g knoflook
- 12 g gember
- 2 g kurkuma
- 2 g chilivlokken
- 20 ml zonnebloemolie
- 200 g brood
Bereiding
- Snipper de ui en snijd de tomaat fijn. Rasp de knoflook en gember.
- Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui 5 minuten, tot hij zacht en goudbruin is.
- Voeg de knoflook, gember, kurkuma en chilivlokken toe en roer 30 seconden. Voeg de tomaat toe en bak 3 minuten, tot hij zacht is.
- Klop de eieren los met een snufje zout en giet ze erbij. Blijf 2–3 minuten roeren, tot de eieren net gestold maar nog zacht zijn. Eet meteen met brood.
Per portie: ongeveer 600 kcal · 27 g eiwit · 59 g koolhydraten · 26 g vet
Kook of bak eieren tot de dooier stevig is als je kookt voor een kind onder de 5, iemand die zwanger is, een oudere of iemand met een verminderde weerstand.
