AI-illustratieGebakken rijst met kip
20 min3 portiesvraagt je aandachtChineeseigluten
Waarom het werktAlles is al gaar voordat de rijst erin gaat. Doe je rauwe ingrediënten bij de rijst, dan koelt de pan af en wordt de rijst papperig.
Ingrediënten
- 250 g witte rijst
- 400 g kipdijfilet
- 150 g doperwten, diepvries
- 150 g wortelen
- 2 eieren
- 10 g knoflook
- 40 ml sojasaus
- 20 ml zonnebloemolie
Bereiding
- Kook de rijst de dag ervoor volgens de verpakking. Spreid hem uit op een bord zodat hij snel afkoelt. Zet hem in de koelkast zodra hij koud is en gebruik hem binnen 2 dagen. Verse rijst wordt plakkerig als je hem bakt.
- Snijd de kip in kleine stukjes. Snijd de wortel klein en hak de knoflook.
- Verhit de helft van de olie in een grote koekenpan op hoog vuur. Bak de kip 5–6 minuten, tot hij bruin en gaar is. Leg hem op een bord.
- Doe de rest van de olie in de pan en bak de wortel 3 minuten. Voeg de diepvrieserwten en knoflook toe. Schuif alles naar één kant, breek de eieren in de lege ruimte en roer tot ze net gestold zijn.
- Voeg de koude rijst, de kip en de sojasaus toe. Bak 3 minuten op hoog vuur en blijf roeren, tot de rijst helemaal heet is.
Per portie: ongeveer 720 kcal · 40 g eiwit · 77 g koolhydraten · 26 g vet
Rauw vlees en vis: niet wassen. Gebruik er een aparte snijplank voor en was daarna je handen en het mes.
Kook of bak eieren tot de dooier stevig is als je kookt voor een kind onder de 5, iemand die zwanger is, een oudere of iemand met een verminderde weerstand.
