AI-illustratieHühnerfrikassee — romige kip met doperwten en champignons op rijst
40 min4 portieseén ding moet goed gaanDuitszuivelgluten
Waarom het werktDoor de bloem een minuut in de boter te garen voordat het vocht erbij gaat, smaakt de saus niet naar rauwe bloem.
Ingrediënten
- 500 g kipdijfilet
- 250 g champignons
- 150 g wortelen
- 150 g doperwten, diepvries
- 30 g roomboter
- 30 g tarwebloem
- 300 ml halfvolle melk
- 1 bouillonblokjes
- 300 g witte rijst
Bereiding
- Kook de rijst volgens de verpakking.
- Snijd de kip in stukken van 2 cm en de champignons en wortel in plakjes. Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de kip 6 minuten, tot hij aan alle kanten wit is.
- Voeg de champignons en wortel toe en bak 5 minuten. Roer de bloem erdoor en laat het 1 minuut garen.
- Roer er langzaam 300 ml heet water met het verkruimelde bouillonblokje door en daarna de melk. Laat het 10 minuten zachtjes pruttelen en roer af en toe, tot de saus dik is en de kip gaar is zonder roze vanbinnen.
- Voeg de diepvrieserwten toe en kook 3 minuten, tot ze heet zijn. Proef, voeg zout toe en serveer op de rijst.
Per portie: ongeveer 670 kcal · 37 g eiwit · 77 g koolhydraten · 22 g vet
Rauw vlees en vis: niet wassen. Gebruik er een aparte snijplank voor en was daarna je handen en het mes.
