AI-illustratie

Wortel, linzen en rijst uit één pan

Waarom het werktRijst en rode linzen zijn in dezelfde tijd gaar in dezelfde pan, en samen geven ze je volwaardige eiwitten.

Ingrediënten

• 250 g witte rijst
• 150 g rode linzen
• 300 g wortelen
• 200 g uien
• 5 g gemalen komijn
• 2 bouillonblokjes
• 25 ml zonnebloemolie
• 150 g griekse yoghurt

Bereiding

1. Snipper de ui en rasp de wortels. Verhit de olie in een pan met deksel op middelhoog vuur. Bak ze 5 minuten. Voeg de komijn toe en roer 30 seconden.
2. Voeg de rijst, de rode linzen en 950 ml water toe. Verkruimel de bouillonblokjes erboven en breng het aan de kook.
3. Doe het deksel erop en kook 18 minuten op het laagste vuur. Zet het vuur uit en laat het deksel er nog 10 minuten op.
4. Maak los met een vork. Proef, voeg zout toe en serveer met de yoghurt.

Per portie: ongeveer 500 kcal · 19 g eiwit · 80 g koolhydraten · 8 g vet