AI-illustratie

Pilav van bulgur en witte bonen

Waarom het werktBulgur is goedkoper dan rijst, is in 12 minuten gaar en heeft veel meer vezels.

Ingrediënten

• 300 g bulgur
• 800 g witte bonen
• 150 g uien
• 150 g wortelen
• 10 g knoflook
• 40 g tomatenpuree
• 4 g gemalen komijn
• 2 bouillonblokjes
• 20 ml zonnebloemolie

Bereiding

1. Snipper de ui en hak de wortel en knoflook. Verhit de olie in een pan met deksel op middelhoog vuur. Bak de ui en wortel 5 minuten.
2. Voeg de knoflook, komijn en tomatenpuree toe en roer 1 minuut. Roer de bulgur erdoor. Voeg 600 ml heet water toe en verkruimel de bouillonblokjes erboven.
3. Doe het deksel erop en laat het 12 minuten op het laagste vuur garen. Zet het vuur uit, roer de uitgelekte witte bonen erdoor en doe het deksel er nog 10 minuten op.
4. Maak los met een vork. Proef en voeg zout toe.

Per portie: ongeveer 510 kcal · 21 g eiwit · 79 g koolhydraten · 8 g vet