AI-illustratie

Bruine bonen met rijst

Waarom het werktDit geliefde Surinaams-Nederlandse gerecht kost heel weinig. De azijn aan het eind zorgt dat het niet flauw smaakt.

Ingrediënten

• 800 g kidneybonen
• 350 g witte rijst
• 200 g uien
• 12 g knoflook
• 30 g tomatenpuree
• 1 bouillonblokjes
• 10 ml witte wijnazijn
• 20 ml zonnebloemolie

Bereiding

1. Kook de rijst volgens de verpakking. Snipper de ui en hak de knoflook.
2. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook 5 minuten. Roer de tomatenpuree er 2 minuten door.
3. Voeg de kidneybonen toe met het vocht uit één blik en giet de rest af. Voeg het verkruimelde bouillonblokje en 100 ml water toe. Laat het 15 minuten zachtjes pruttelen en prak wat bonen fijn, zodat het dikker wordt.
4. Roer de azijn en veel zwarte peper erdoor. Serveer met de rijst.

Per portie: ongeveer 550 kcal · 17 g eiwit · 98 g koolhydraten · 7 g vet