AI-illustratie

Briam — Griekse groenten uit de oven

Waarom het werktGriekse groentegerechten gebruiken expres veel olijfolie. Die mengt met het vocht van de tomaat en groenten tot een volle saus om brood in te dippen.

Ingrediënten

• 500 g aardappelen
• 500 g courgette
• 320 g paprika
• 200 g uien
• 400 g gezeefde tomaten
• 15 g knoflook
• 60 ml olijfolie
• 5 g gedroogde oregano
• 300 g brood

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht 180 °C). Snijd de aardappels, courgettes, paprika's en ui in dunne plakjes. Leg ze in een grote ovenschaal.
2. Voeg de passata, de olijfolie, de geraspte knoflook, de oregano en 1 theelepel zout toe. Meng met je handen tot alles bedekt is.
3. Rooster 1 uur en roer twee keer, tot de aardappels zacht zijn. Eet met brood.

Per portie: ongeveer 530 kcal · 14 g eiwit · 74 g koolhydraten · 18 g vet