AI-illustratiePannenkoekjes van banaan en havermout
15 min2 portiesvraagt je aandachtzuiveleigluten
Waarom het werktHoe rijper en zwarter de bananen, hoe lekkerder deze pannenkoekjes. Het is de beste manier om bananen te gebruiken die niemand meer wil eten.
Ingrediënten
- 300 g bananen
- 100 g havermout
- 3 eieren
- 80 ml halfvolle melk
- 2 g kaneel
- 15 ml zonnebloemolie
Bereiding
- Prak de bananen in een kom met een vork tot een gladde massa. Klop de eieren erdoor en roer dan de melk, havermout en kaneel erdoor.
- Laat het beslag 5 minuten staan, zodat de havermout zacht wordt en het beslag dikker.
- Verhit een beetje olie in een koekenpan op middelhoog tot laag vuur. Schep voor elk pannenkoekje 2 eetlepels beslag in de pan. Bak 2 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn. Houd het vuur laag, want banaan verbrandt snel.
- Doe elke keer dat je de pan vult een beetje extra olie erin. Stapel de pannenkoekjes op een bord en eet ze warm.
Per portie: ongeveer 520 kcal · 19 g eiwit · 63 g koolhydraten · 19 g vet
Kook of bak eieren tot de dooier stevig is als je kookt voor een kind onder de 5, iemand die zwanger is, een oudere of iemand met een verminderde weerstand.
