AI-illustratie

Stoofpot van witte bonen en tomaat

Waarom het werktHet vocht in een blik bonen maakt de stoofpot gratis dikker. De meeste mensen gieten het door de gootsteen.

Ingrediënten

• 800 g witte bonen
• 500 g gezeefde tomaten
• 150 g uien
• 150 g wortelen
• 100 g bleekselderij
• 12 g knoflook
• 3 g gedroogde oregano
• 30 ml olijfolie
• 300 g brood

Bereiding

1. Snijd de ui, wortel, bleekselderij en knoflook in kleine stukjes.
2. Verhit het grootste deel van de olijfolie in een grote pan op laag vuur. Bak de ui, wortel en bleekselderij 10 minuten, tot ze zacht en zoet zijn. Voeg de knoflook en oregano toe en roer 1 minuut.
3. Voeg de passata en de witte bonen toe. Doe ook het vocht uit één blik erbij en giet de rest af.
4. Laat het 20 minuten zachtjes pruttelen. Druk wat bonen plat tegen de zijkant van de pan, zodat het dikker wordt.
5. Zet het vuur uit en roer de rest van de olijfolie erdoor. Proef en voeg zout toe. Eet met brood.

Per portie: ongeveer 500 kcal · 20 g eiwit · 71 g koolhydraten · 11 g vet