AI-illustratieFrittata met wat je hebt
25 min3 portieseén ding moet goed gaanzuivelei
Waarom het werktZes eieren en wat er in de koelkast ligt, maken een gerecht dat de volgende dag koud net zo lekker is.
Ingrediënten
- 6 eieren
- 300 g aardappelen
- 150 g uien
- 100 g doperwten, diepvries
- 60 g geraspte kaas
- 25 ml olijfolie
Bereiding
- Snijd de aardappels in kleine blokjes en snipper de ui. Snijd ook alle groenten die nog in de koelkast liggen in kleine stukjes.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan met deksel op middelhoog tot laag vuur. Voeg de aardappel, ui en overgebleven groenten toe. Doe het deksel erop en laat het 12 minuten garen, tot alles zacht is. Roer af en toe. Roer de diepvrieserwten erdoor.
- Klop de eieren met de kaas, een snufje zout en wat peper. Giet ze over de groenten. Bak 3–4 minuten zonder deksel, tot de randen stevig zijn.
- Doe het deksel erop, zet het vuur zo laag mogelijk en bak 8 minuten, tot de bovenkant stevig is. Eet warm of koud.
Per portie: ongeveer 410 kcal · 22 g eiwit · 25 g koolhydraten · 24 g vet
Kook of bak eieren tot de dooier stevig is als je kookt voor een kind onder de 5, iemand die zwanger is, een oudere of iemand met een verminderde weerstand.
