AI-illustratie

Dal met spinazie

Waarom het werktDe gebakken ui en gekruide olie die je er aan het eind over giet, heet tarka. Daardoor worden gewone linzen een dal.

Ingrediënten

• 250 g rode linzen
• 300 g bladspinazie, diepvries
• 150 g uien
• 15 g knoflook
• 4 g kurkuma
• 5 g gemalen komijn
• 2 g chilivlokken
• 20 ml zonnebloemolie
• 300 g witte rijst

Bereiding

1. Spoel de rode linzen in een kom water en giet het water weg. Doe de linzen in een pan met de kurkuma en 900 ml water. Laat ze 20 minuten zachtjes pruttelen, tot ze zacht zijn. Schep het schuim eraf.
2. Kook de rijst volgens de verpakking. Snijd de ui in ringen en hak de knoflook.
3. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui 8–10 minuten, tot hij donker goudbruin is. Voeg de knoflook, komijn en chilivlokken toe en roer 1 minuut.
4. Roer de diepvriesspinazie door de linzen tot hij gesmolten is. Giet de ui en de gekruide olie over de dal en roer één keer. Proef, voeg zout toe en serveer met de rijst.

Per portie: ongeveer 590 kcal · 23 g eiwit · 97 g koolhydraten · 7 g vet