AI-illustratie

Tomaten-linzendal met rijst uit de magnetron

Waarom het werktHet kerriepoeder gaart in hete olie voordat de tomaten erbij gaan. Daardoor komt de smaak vrij en smaakt de dal naar veel meer dan rauwe kruiden.

Ingrediënten

• 150 g witte rijst
• 400 g linzen in blik
• 400 g tomatenblokjes
• 100 g uien
• 10 g knoflook
• 8 g kerriepoeder
• 3 g gemalen komijn
• 15 ml zonnebloemolie

Bereiding

1. Doe de rijst in een grote kom die in de magnetron mag en waar minstens 2 liter in past. Voeg 350 ml water en een snufje zout toe. Zet de kom zonder afdekking 10 minuten op volle kracht in de magnetron.
2. Leg losjes een bord op de kom en zet hem nog 4 minuten in de magnetron. Laat hem afgedekt staan terwijl je de dal maakt.
3. Snipper de ui en hak de knoflook. Doe ze in een tweede kom die in de magnetron mag, met de olie, het kerriepoeder en de komijn. Dek af en zet de kom 3 minuten in de magnetron. Roer halverwege.
4. Giet de linzen uit het blik af en spoel ze. Roer ze erdoor met de tomatenblokjes. Dek losjes af en zet de kom 6 minuten in de magnetron. Roer halverwege, tot alles borrelend heet is. Prak een deel van de linzen met een vork, voeg zout toe en serveer op de rijst.

Per portie: ongeveer 540 kcal · 18 g eiwit · 88 g koolhydraten · 10 g vet