AI-illustratie

Saté ajam — kip met pindasaus, rijst en komkommer-atjar

Waarom het werktKippendijen blijven sappig in een hete pan, en de zoete ketjap manis wordt kleverig en bruin. De zure atjar maakt de volle pindasaus lichter.

Ingrediënten

• 600 g kipdijfilet
• 60 ml ketjap manis
• 15 g knoflook
• 20 ml zonnebloemolie
• 120 g pindakaas
• 10 g sambal oelek
• 300 g witte rijst
• 400 g komkommer
• 30 ml witte wijnazijn
• 15 g kristalsuiker

Bereiding

1. Snijd de kip in stukken van 2–3 cm. Meng de kip met de helft van de ketjap manis, de helft van de geraspte knoflook en de olie. Laat het 15 minuten in de koelkast staan.
2. Snijd ondertussen de komkommer in heel dunne plakjes. Meng met de azijn, de suiker, een snufje zout en 3 eetlepels water. Dit snelle zuur heet atjar.
3. Kook de rijst volgens de verpakking.
4. Verhit een grote koekenpan op vrij hoog vuur. Bak de kip 8–10 minuten en draai hem om, tot hij bruin, kleverig en gaar is.
5. Doe de pindakaas, de rest van de ketjap manis en knoflook, en de sambal in een klein pannetje op laag vuur. Roer er heet water door, 1 lepel per keer, tot de saus glad is en loopt.
6. Serveer de kip op de rijst met de pindasaus erover en de atjar ernaast.

Per portie: ongeveer 830 kcal · 43 g eiwit · 80 g koolhydraten · 37 g vet