AI-illustratie

Dal van rode linzen

Waarom het werktRode linzen zijn de goedkoopste goede eiwitbron in de winkel. Je hoeft ze niet te weken en ze zijn sneller gaar dan de rijst.

Ingrediënten

• 200 g rode linzen
• 150 g uien
• 10 g knoflook
• 100 g wortelen
• 400 g tomatenblokjes
• 4 g gemalen komijn
• 2 g paprikapoeder
• 15 ml zonnebloemolie
• 300 g witte rijst

Bereiding

1. Snipper de ui, hak de knoflook fijn en rasp de wortel. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de groenten 5 minuten, tot ze zacht zijn.
2. Voeg de komijn en het paprikapoeder toe en roer 30 seconden. Voeg de rode linzen, het blik tomatenblokjes en 700 ml water toe.
3. Kook de rijst volgens de verpakking. Laat de dal 20 minuten zachtjes pruttelen en roer af en toe, tot de linzen uit elkaar vallen en de saus dik is.
4. Proef en voeg zout toe. Linzen hebben meer zout nodig dan je denkt. Serveer op de rijst.

Per portie: ongeveer 540 kcal · 19 g eiwit · 93 g koolhydraten · 5 g vet