AI-illustratieGroenten en rijst met pindasaus
25 min4 portieseén ding moet goed gaanIndonesischnoteneigluten
Waarom het werktDit is de pindasaus uit de Indisch-Nederlandse keuken: pindakaas, zoete sojasaus en water. Maak hem dunner voor salades of houd hem dik voor kip.
Ingrediënten
- 120 g pindakaas
- 30 ml ketjap manis
- 10 g sambal oelek
- 12 g knoflook
- 300 g sperziebonen, diepvries
- 300 g witte kool
- 4 eieren
- 300 g witte rijst
Bereiding
- Kook de rijst volgens de verpakking. Snijd de kool in reepjes.
- Breng een pan water aan de kook. Doe de eieren erin en kook ze 8 minuten. Doe de diepvriessperziebonen en de kool er de laatste 5 minuten bij.
- Giet alles af. Laat de eieren afkoelen onder de koude kraan, pel ze en snijd ze doormidden.
- Doe de geraspte knoflook, pindakaas, ketjap manis en sambal in een klein pannetje op laag vuur. Roer er heet water door, 1 lepel per keer, tot de saus dik is maar nog loopt.
- Leg de groenten op de rijst, leg de eieren erbij en giet de pindasaus over alles.
Per portie: ongeveer 580 kcal · 22 g eiwit · 75 g koolhydraten · 21 g vet
Kook of bak eieren tot de dooier stevig is als je kookt voor een kind onder de 5, iemand die zwanger is, een oudere of iemand met een verminderde weerstand.
