AI-illustratie

Drumsticks uit de oven met rijst en doperwten

Waarom het werktDe kip wordt eerst bruin, daarna geeft het vocht de rijst eronder smaak. Door de schaal af te dekken, blijft de stoom binnen en gaart de rijst zonder roeren.

Ingrediënten

• 1 kg kippendrumsticks
• 300 g witte rijst
• 300 g doperwten, diepvries
• 200 g uien
• 12 g knoflook
• 5 g paprikapoeder
• 2 g kurkuma
• 2 bouillonblokjes
• 20 ml olijfolie

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht 180 °C). Meng de drumsticks met de olijfolie, het paprikapoeder en een snufje zout in een grote ovenschaal. Rooster 25 minuten.
2. Snipper ondertussen de ui en hak de knoflook. Kook 700 ml water in een waterkoker en roer de verkruimelde bouillonblokjes en de kurkuma erdoor.
3. Haal de schaal uit de oven en schuif de kip naar één kant. Roer de rijst, de diepvrieserwten, de ui en de knoflook in de schaal. Verdeel het en leg de kip erop.
4. Giet de hete bouillon voorzichtig over de rijst. Dek de schaal goed af met een deksel of aluminiumfolie en bak 30 minuten.
5. Haal de afdekking eraf en bak nog 10 minuten, tot de rijst zacht is en het vocht weg is. Kijk of er geen roze vlees meer bij het bot zit.

Per portie: ongeveer 690 kcal · 48 g eiwit · 73 g koolhydraten · 20 g vet