AI-illustratie

Rijst met champignons

Waarom het werktZout trekt water uit champignons. Doe je het er te vroeg bij, dan koken ze in plaats van dat ze bruin worden, en bruine champignons smaken veel beter.

Ingrediënten

• 500 g champignons
• 300 g witte rijst
• 150 g uien
• 12 g knoflook
• 30 g roomboter
• 60 g geraspte kaas
• 2 bouillonblokjes
• 15 ml zonnebloemolie

Bereiding

1. Snijd de champignons in plakjes. Snipper de ui en hak de knoflook.
2. Verhit de olie in een grote pan met deksel op hoog vuur. Bak de champignons 6–8 minuten en roer maar af en toe, tot ze bruin zijn. Doe er pas een snufje zout bij als ze bruin zijn.
3. Zet het vuur middelhoog. Voeg de ui, knoflook en boter toe en bak 3 minuten. Roer de rijst 1 minuut mee.
4. Voeg 600 ml heet water toe en verkruimel de bouillonblokjes erboven. Doe het deksel erop en kook 18 minuten op laag vuur, tot het water weg is.
5. Roer de kaas erdoor en serveer.

Per portie: ongeveer 470 kcal · 14 g eiwit · 67 g koolhydraten · 16 g vet