AI-illustratieRijst met ei, doperwten, wortel en sojasaus uit de magnetron
30 min2 portieseén ding moet goed gaaneigluten
Waarom het werktDe wortel en erwten stomen boven op de rijst terwijl die verder gaart, en het ei gaart in een mok. Zo heb je voor het hele gerecht één kom en één mok nodig.
Ingrediënten
- 150 g witte rijst
- 3 eieren
- 150 g doperwten, diepvries
- 100 g wortelen
- 30 g bosui
- 25 ml sojasaus
- 10 ml zonnebloemolie
Bereiding
- Doe de rijst in een grote kom die in de magnetron mag en waar minstens 2 liter in past. Voeg 350 ml water toe. Zet de kom zonder afdekking 10 minuten op volle kracht in de magnetron.
- Rasp de wortel. Roer de wortel en de diepvrieserwten door de rijst. Leg losjes een bord op de kom en zet hem nog 4 minuten in de magnetron. Laat hem 5 minuten afgedekt staan.
- Klop de eieren met de olie en een snufje zout los in een mok. Zet de mok 1 minuut in de magnetron en roer. Zet hem daarna steeds 30 seconden terug en roer na elke keer, tot het ei gestold is en er geen vloeibaar ei meer is.
- Maak het ei met een vork in kleine stukjes. Roer het door de rijst met de sojasaus en lente-ui in ringetjes. Pak de kom vast met een theedoek, want hij is heel heet.
Per portie: ongeveer 510 kcal · 20 g eiwit · 73 g koolhydraten · 13 g vet
Kook of bak eieren tot de dooier stevig is als je kookt voor een kind onder de 5, iemand die zwanger is, een oudere of iemand met een verminderde weerstand.
